Insalata tiepida di polpo e patate

Calorie Calorie: 120 kcal
Insalata tiepida di polpo e patate

Insalata tiepida di polpo e patate

Insalata tiepida di polpo e patate

Ingredienti:
- 500g di polpo
- 500g di patate
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo fresco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Inizia la preparazione dell'insalata tiepida di polpo e patate pulendo il polpo e tagliandolo a pezzi.
2. Metti il polpo in una pentola con acqua bollente e fai cuocere per circa 30 minuti.
3. Nel frattempo, sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
4. Metti le patate in una pentola con acqua fredda e fai cuocere per circa 20 minuti.
5. Scolale e lasciale raffreddare.
6. Trita la cipolla rossa e l'aglio e mettili in una padella con olio extravergine di oliva.
7. Fai soffriggere per qualche minuto.
8. Aggiungi il polpo e fai saltare per qualche minuto.
9. Aggiungi le patate e fai cuocere per altri 5 minuti.
10. Aggiungi il succo di limone, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
11. Mescola bene e lascia raffreddare per qualche minuto.
12. Servi l'insalata tiepida di polpo e patate decorando con qualche foglia di prezzemolo fresco.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, basta sostituire il polpo con del tofu affumicato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 10g

La ricetta dell'insalata tiepida di polpo e patate è originaria della cucina italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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