Insalate di moscardini e gamberi con verdure miste

Calorie Calorie: 80 kcal

Insalate di moscardini e gamberi con verdure miste

Insalata di moscardini e gamberi con verdure miste

Ingredienti:
- 200g di moscardini
- 200g di gamberi
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Pulire i moscardini e i gamberi, eliminando le teste e le interiora.
2. Lessare i moscardini in acqua salata per circa 10 minuti, poi scolarli e farli raffreddare.
3. In una padella, far rosolare i gamberi con un filo d'olio per 5 minuti, poi farli raffreddare.
4. Tagliare a cubetti i peperoni, la zucchina e la carota e affettare la cipolla rossa.
5. In una ciotola, unire i moscardini, i gamberi e le verdure miste.
6. Condire con il succo di un limone, un filo d'olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
7. Mescolare bene tutti gli ingredienti e servire l'insalata fredda.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, si può sostituire i moscardini e i gamberi con tofu o seitan.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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