Involtini ai carciofi

Calorie Calorie: 150 kcal

Involtini ai carciofi

Involtini ai carciofi

Ingredienti:
- 8 carciofi
- 200g di carne macinata
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva

Procedimento:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la parte superiore. Rimuovere la barba interna e tagliare a metà.
2. Cuocere i carciofi in acqua bollente salata per circa 10 minuti, quindi scolarli e farli raffreddare.
3. In una ciotola, mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiungere sale e pepe a piacere.
4. Prendere ogni metà di carciofo e farcirla con il composto di carne, quindi arrotolarla su se stessa e chiuderla con uno stuzzicadenti.
5. In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare gli involtini di carciofo da tutti i lati fino a quando saranno dorati.
6. Servire gli involtini di carciofo caldi.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per renderlo adatto ai vegetariani e ai vegani, si può sostituire la carne macinata con del seitan o del tofu. Per i celiaci, è importante verificare che il pangrattato utilizzato sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 10g

Questa ricetta è di origine italiana, in particolare della regione Lazio. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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