Involtini di cavoli ripieni

Calorie Calorie: 120 kcal

Involtini di cavoli ripieni

Involtini di cavoli ripieni

Ingredienti:
- 8 foglie di cavolo
- 200g di carne macinata (o tofu per i vegani)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 uovo (o sostituto vegano)
- 50g di pane grattugiato (o pangrattato senza glutine per i celiaci)
- 50g di parmigiano grattugiato (o formaggio vegano)
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- brodo vegetale q.b.

Preparazione:
1. Lessare le foglie di cavolo in acqua salata per 5 minuti, poi scolarle e farle raffreddare.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano e farli rosolare in una padella con l'olio d'oliva.
3. Aggiungere la carne macinata (o il tofu) e farla cuocere per 10 minuti, poi spegnere il fuoco e far raffreddare.
4. In una ciotola, mescolare la carne (o il tofu) con l'uovo (o il sostituto vegano), il pane grattugiato (o il pangrattato senza glutine), il parmigiano (o il formaggio vegano), il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
5. Prendere una foglia di cavolo, mettere al centro un po' di ripieno e arrotolarla su se stessa, chiudendo bene i lati.
6. Ripetere l'operazione con tutte le foglie di cavolo e il ripieno.
7. Disporre gli involtini in una teglia da forno, aggiungere un po' di brodo vegetale e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
8. Servire gli involtini di cavolo ripieni caldi.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire la carne e il formaggio con alternative vegane.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 8g
- Proteine: 8g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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