Involtini di melanzane

Calorie Calorie: 120 kcal

Involtini di melanzane

Involtini di Melanzane

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva
- salsa di pomodoro

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a fette sottili nel senso della lunghezza e grigliarle su entrambi i lati.
2. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato e il prezzemolo tritato. Aggiustare di sale e pepe.
3. Prendere una fetta di melanzana e farcirla con un cucchiaio di ripieno. Arrotolare la fetta su se stessa e ripetere con tutte le fette di melanzana.
4. Disporre gli involtini in una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva.
5. Cuocere in forno a 180°C per circa 20-25 minuti o finché gli involtini non saranno dorati.
6. Servire gli involtini di melanzane caldi con salsa di pomodoro.

Questo piatto è adatto ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 6g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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