Involtini di melanzane con carne

Calorie Calorie: 150 kcal

Involtini di melanzane con carne

Involtini di melanzane con carne

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 300g di carne macinata
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle su entrambi i lati.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
3. Aggiungere la carne macinata e farla cuocere fino a quando sarà ben rosolata.
4. In una ciotola, mescolare l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
5. Aggiungere la carne macinata alla ciotola e mescolare bene.
6. Prendere una fetta di melanzana grigliata e farcirla con un po' di ripieno di carne.
7. Arrotolare la fetta di melanzana su se stessa, in modo da formare un involtino.
8. Ripetere l'operazione con tutte le fette di melanzana e il ripieno di carne.
9. Disporre gli involtini di melanzane in una teglia da forno, irrorarli con un filo d'olio e cuocerli in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
10. Servire gli involtini di melanzane con carne caldi.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per renderlo adatto ai vegetariani e ai vegani, si può sostituire la carne macinata con del tofu o del seitan. Per i celiaci, è importante verificare che il pangrattato utilizzato sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 8g
- Proteine: 10g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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