Involtini di melanzane con la carne

Calorie Calorie: 120 kcal

Involtini di melanzane con la carne

Involtini di melanzane con la carne

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 300g di carne macinata
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- salsa di pomodoro q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle su entrambi i lati.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio.
3. Aggiungere la carne macinata e farla cuocere fino a quando sarà ben rosolata.
4. In una ciotola, mescolare l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
5. Aggiungere la carne macinata alla ciotola e mescolare bene.
6. Prendere una fetta di melanzana grigliata e farcirla con un po' di ripieno di carne.
7. Arrotolare la fetta di melanzana su se stessa, in modo da formare un involtino.
8. Ripetere l'operazione con tutte le fette di melanzana e il ripieno di carne.
9. Disporre gli involtini di melanzane in una teglia da forno e coprirli con la salsa di pomodoro.
10. Cuocere in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per renderlo adatto ai vegetariani e ai vegani, si può sostituire la carne macinata con del tofu o del seitan. Inoltre, per renderlo adatto ai celiaci, è necessario utilizzare del pangrattato senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 8g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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