Involtini di melanzane con prosciutto e formaggio

Involtini di melanzane con prosciutto e formaggio

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 8 fette di prosciutto cotto
- 200g di formaggio a fette
- 500ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a fette sottili nel senso della lunghezza e grigliarle su entrambi i lati fino a quando saranno morbide.
2. Prendere una fetta di prosciutto cotto e una fetta di formaggio e posizionarle sulla fetta di melanzana grigliata. Arrotolare il tutto e fissare con uno stuzzicadenti.
3. In una padella, far soffriggere lo spicchio d'aglio in olio extravergine di oliva. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere gli involtini di melanzane nella padella con la salsa di pomodoro e cuocere per altri 10 minuti.
5. Servire gli involtini di melanzane caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani, ma non da vegani o celiaci a causa della presenza di formaggio e prosciutto cotto. Le informazioni nutrizionali per 100g di involtini di melanzane con prosciutto e formaggio dipendono dalla quantità di formaggio utilizzata e dal tipo di prosciutto cotto scelto. La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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