Involtini di peperoni ripieni di pesce

Calorie Calorie: 87 kcal

Involtini di peperoni ripieni di pesce

Involtini di peperoni ripieni di pesce

Ingredienti:
- 4 peperoni rossi
- 200g di filetto di merluzzo
- 100g di gamberetti
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Tagliare i peperoni a metà e privarli dei semi e dei filamenti interni.
2. In una padella, far rosolare l'aglio tritato con un filo d'olio, aggiungere i gamberetti e il merluzzo tagliato a cubetti. Salare e pepare a piacere e far cuocere per 5 minuti.
3. Aggiungere il pangrattato e il prezzemolo tritato al pesce e mescolare bene.
4. Riempire i peperoni con il composto di pesce e chiuderli con uno stuzzicadenti.
5. In una padella antiaderente, far dorare gli involtini di peperoni su tutti i lati.
6. Sfumare con un po' di vino bianco e far evaporare.
7. Coprire con un coperchio e far cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso.
8. Servire gli involtini di peperoni ripieni di pesce caldi.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana. Per renderlo adatto anche ai vegani, si può sostituire il pesce con del tofu o del seitan. Per i celiaci, è importante verificare che il pangrattato utilizzato sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 87 kcal
- Proteine: 8,5g
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 5,5g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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