Involtini di radicchio

Calorie Calorie: 120 kcal

Involtini di radicchio

Involtini di radicchio

Ingredienti:
- 8 foglie di radicchio
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe.
2. Lavare le foglie di radicchio e asciugarle con cura.
3. Prendere una foglia di radicchio alla volta e farcirla con il composto di ricotta. Arrotolare la foglia su se stessa, formando un involtino.
4. Ripetere l'operazione con tutte le foglie di radicchio.
5. In una padella antiaderente, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e disporre gli involtini di radicchio. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché saranno dorati su tutti i lati.
6. Servire gli involtini di radicchio caldi o tiepidi.

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 5g
- Proteine: 7g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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