Involtini di spada al sugo con capperi

Calorie Calorie: 120 kcal

Involtini di spada al sugo con capperi

Involtini di spada al sugo con capperi

Ingredienti:
- 4 fette di spada
- 50g di pangrattato
- 50g di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- farina q.b.
- olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- 400g di pomodori pelati
- 1 cucchiaio di capperi

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare il pangrattato, il formaggio grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiungere sale e pepe a piacere.
2. Distribuire il composto ottenuto sulle fette di spada e arrotolarle su se stesse, chiudendole con uno stuzzicadenti.
3. Infarinare gli involtini e cuocerli in una padella con olio extravergine di oliva fino a doratura.
4. In un'altra padella, far soffriggere la cipolla tritata con un po' di olio. Aggiungere i pomodori pelati e i capperi e cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungere gli involtini di spada al sugo e cuocere per altri 10 minuti.
6. Servire gli involtini di spada al sugo con capperi caldi.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta pescetariana. Per renderlo adatto a chi segue una dieta vegana, si può sostituire il formaggio con del lievito alimentare in scaglie e l'uovo con un sostituto vegano. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che il pangrattato sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 6g
- Proteine: 12g

Questa ricetta è originaria della Sicilia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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