Involtini di verza ripieni di verdura

Calorie Calorie: 85 kcal

Involtini di verza ripieni di verdura

Involtini di verza ripieni di verdura

Ingredienti:
- 8 foglie di verza
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 100g di funghi champignon
- 50g di pane grattugiato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Iniziate lavando le foglie di verza e sbollentandole per 5 minuti in acqua bollente salata. Scolatele e lasciatele raffreddare.
2. Nel frattempo, tagliate a cubetti la zucchina, la carota, la cipolla e gli champignon.
3. In una padella, fate soffriggere l'aglio con l'olio extravergine di oliva, poi aggiungete le verdure e i funghi. Salate e pepate a piacere e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungete il pane grattugiato e il parmigiano alla padella e mescolate bene.
5. Prendete le foglie di verza e mettete un po' di ripieno al centro di ognuna. Arrotolatele e chiudetele con uno stuzzicadenti.
6. Disponete gli involtini in una teglia da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
7. Servite gli involtini di verza ripieni di verdura caldi.

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 85 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 8g

La ricetta degli involtini di verza ripieni di verdura è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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