Involtini di verza vegetariani

Calorie Calorie: 120

Involtini di verza vegetariani

Ingredienti:
- 8 foglie di verza
- 200g di riso integrale
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di timo
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 500ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva

Preparazione:
1. Inizia preparando il ripieno. Trita finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio e mettili in una padella con un filo d'olio. Fai soffriggere per qualche minuto.
2. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, poi aggiungi il concentrato di pomodoro e le spezie. Mescola bene e fai cuocere per un altro minuto.
3. Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e fai cuocere il riso per circa 20 minuti, o fino a quando è cotto e il brodo è stato assorbito.
4. Nel frattempo, prepara le foglie di verza. Togli la parte centrale più dura e sbollentale in acqua bollente per circa 5 minuti, poi scolale e lasciale raffreddare.
5. Prendi una foglia di verza e metti al centro un po' di ripieno di riso. Arrotola la foglia su se stessa, ripiegando i lati verso l'interno, fino a formare un involtino. Ripeti con tutte le foglie di verza e il ripieno.
6. Metti gli involtini di verza in una teglia da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la verza è morbida e dorata.
7. Servi gli involtini di verza vegetariani caldi, accompagnati da una salsa di pomodoro o di yogurt.

Questo piatto è adatto ai vegetariani e ai celiaci. Ecco le informazioni nutrizionali per 100g di involtino di verza vegetariano:
- Calorie: 120
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 4g
- Fibre: 3g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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