Involtini di zucchine al sugo

Calorie Calorie: 87 kcal

Involtini di zucchine al sugo

Ingredienti:
- 2 zucchine grandi
- 200g di carne macinata di manzo
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 400g di passata di pomodoro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza.
2. In una ciotola, mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, l'aglio tritato, sale e pepe.
3. Prendere una fetta di zucchina e farcirla con un po' di ripieno di carne. Arrotolare la fetta su se stessa e fermarla con uno stuzzicadenti. Ripetere con tutte le fette di zucchina.
4. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata con un po' di olio. Aggiungere la passata di pomodoro e un po' d'acqua. Salare e pepare a piacere.
5. Adagiare gli involtini di zucchine nella padella con il sugo e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, girandoli di tanto in tanto.
6. Servire gli involtini di zucchine al sugo caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, si può sostituire la carne macinata con del tofu sbriciolato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 87 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 8,5g
- Proteine: 5,5g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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