Involtini ripieni di asparagi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal

Involtini ripieni di asparagi

Involtini ripieni di asparagi

Ingredienti:
- 12 asparagi
- 6 fette di prosciutto crudo
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e lessarli in acqua salata per 5 minuti.
2. Scolare gli asparagi e lasciarli raffreddare.
3. In una ciotola, mescolare il parmigiano grattugiato con il pangrattato e l'uovo.
4. Aggiungere sale e pepe a piacere.
5. Prendere una fetta di prosciutto crudo e adagiarvi sopra 2 asparagi lessati.
6. Spalmare la miscela di parmigiano, pangrattato e uovo sulla fetta di prosciutto.
7. Arrotolare il prosciutto su se stesso, in modo da formare un involtino.
8. Ripetere l'operazione con le altre fette di prosciutto e gli asparagi rimanenti.
9. In una padella antiaderente, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e cuocere gli involtini a fuoco medio per circa 5 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno dorati su tutti i lati.
10. Servire gli involtini caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 10g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 30 minuti

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