Involtino di pollo con ribes e salsa al lampone

Calorie Calorie: 120 kcal

Involtino di pollo con ribes e salsa al lampone

Involtino di pollo con ribes e salsa al lampone

Ingredienti:
- 4 petti di pollo
- 100g di ribes freschi
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- 200g di lamponi freschi
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 pizzico di cannella

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una padella con l'olio d'oliva.
2. Aggiungere i ribes e cuocere per 5 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
3. Prendere i petti di pollo e aprirli a libro, quindi batterli leggermente con un batticarne per renderli più sottili.
4. Distribuire il composto di ribes su ogni petto di pollo e arrotolarli su se stessi, chiudendoli con uno stecchino.
5. Cuocere gli involtini di pollo in una padella con un filo d'olio d'oliva per circa 10 minuti, girandoli spesso per farli cuocere uniformemente.
6. Nel frattempo, preparare la salsa al lampone: frullare i lamponi con lo zucchero, l'aceto balsamico e la cannella fino ad ottenere una salsa omogenea.
7. Servire gli involtini di pollo caldi con la salsa al lampone a parte.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani se si sostituisce il pollo con un'alternativa vegetale. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 3g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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