Kappa maki con cetriolo

Kappa maki con cetriolo
Secondi
Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 97 kcal

Kappa maki con cetriolo

Kappa Maki con cetriolo

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di riso per sushi
- 4 fogli di alga nori
- 1 cetriolo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di aceto di riso
- Wasabi q.b.
- Salsa di soia q.b.

Procedimento:

1. Lavare il riso sotto l'acqua corrente fino a quando l'acqua non risulta più torbida. Cuocere il riso in una pentola con 250ml di acqua per circa 15 minuti a fuoco medio.

2. Nel frattempo, tagliare il cetriolo a julienne e metterlo in una ciotola con lo zucchero, il sale e l'aceto di riso. Mescolare bene e lasciare marinare per almeno 10 minuti.

3. Una volta cotto il riso, trasferirlo in una ciotola e aggiungere il condimento per sushi (miscela di aceto di riso, zucchero e sale). Mescolare delicatamente con una spatola di legno fino a quando il riso risulta lucido.

4. Prendere un foglio di alga nori e posizionarlo sulla stuoia per sushi. Bagnare le mani con acqua e prendere una porzione di riso, distribuirla uniformemente sulla superficie dell'alga, lasciando uno spazio vuoto di circa 1 cm sulla parte superiore.

5. Posizionare le strisce di cetriolo sulla parte inferiore del riso e arrotolare la stuoia per sushi con movimenti decisi, facendo attenzione a non schiacciare il rotolo.

6. Tagliare il rotolo in 6-8 pezzi con un coltello affilato e servire con wasabi e salsa di soia.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 97 kcal
Proteine: 1,8 g
Grassi: 0,2 g
Carboidrati: 21,2 g
Fibra: 0,5 g

Paese di origine: Giappone (regionale)

Nota: la ricetta è adatta anche per vegetariani, vegani e celiaci.
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