Kedgeree

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Kedgeree

Kedgeree

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di riso basmati
- 4 uova
- 400g di filetto di merluzzo
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 1 peperoncino rosso
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

1. Cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, scolarlo e tenerlo da parte.

2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio d'oliva.

3. Aggiungere le spezie (curcuma, cumino, coriandolo, semi di senape) e il peperoncino rosso tritato e far cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere il filetto di merluzzo tagliato a cubetti e far cuocere per circa 5 minuti.

5. Aggiungere il riso alla padella e mescolare bene.

6. In una pentola a parte, far bollire le uova per circa 8 minuti, poi sbucciarle e tagliarle a pezzetti.

7. Aggiungere le uova al riso e mescolare bene.

8. Aggiungere il succo di limone e il prezzemolo tritato e mescolare bene.

9. Servire caldo.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 16g

Paese di origine: India

Il Kedgeree può essere mangiato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani in quanto contiene uova e pesce.

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