Kharcho Stufato d'agnello con prugne e noci

Kharcho Stufato d'agnello con prugne e noci
Secondi
Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Kharcho Stufato d'agnello con prugne e noci

Kharcho Stufato d'agnello con prugne e noci

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 800 g di carne d'agnello tagliata a cubetti
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 tazza di prugne secche
- 1/2 tazza di noci tritate
- 1 litro di brodo di carne
- Sale q.b.
- Olio d'oliva q.b.

Procedimento:

1. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la carne d'agnello a fuoco medio-alto fino a quando sarà dorata su tutti i lati. Rimuovere la carne dalla pentola e metterla da parte.

2. Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e farli soffriggere fino a quando saranno morbidi.

3. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la paprika, il cumino, il coriandolo, il pepe nero, la cannella e la noce moscata. Mescolare bene e far cuocere per un minuto.

4. Aggiungere la carne d'agnello, le prugne secche e le noci tritate. Mescolare bene.

5. Aggiungere il brodo di carne e portare a ebollizione.

6. Ridurre la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, o fino a quando la carne sarà morbida e il sugo sarà ridotto.

7. Aggiustare di sale e servire caldo.

Nutrition facts per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 15 g
Grassi: 8 g
Carboidrati: 5 g

Paese di origine: Georgia

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.
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