Lengua a la vinagreta

Calorie Calorie: 250

Lengua a la vinagreta

Lengua a la vinagreta

Ingredienti:
- 1 lingua di manzo
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 foglie di alloro
- 1 tazza di aceto bianco
- 1 tazza di acqua
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di senape
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola grande, mettere la lingua di manzo, la cipolla, le carote, le foglie di alloro, l'aceto bianco e l'acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far cuocere per circa 2 ore, o fino a quando la lingua è tenera.
2. Scolare la lingua e farla raffreddare leggermente. Rimuovere la pelle e tagliare la lingua a fette sottili.
3. In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva, il prezzemolo tritato, la senape, il sale e il pepe.
4. Aggiungere le fette di lingua alla ciotola e mescolare bene con la vinagreta.
5. Coprire e far riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta senza glutine. Per i vegetariani e i vegani, la lingua di manzo può essere sostituita con una proteina vegetale come il seitan.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 2g
- Proteine: 19g

Questa ricetta è originaria della Spagna ed è considerata un piatto regionale. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 3 ore.

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