Lingua bollita alla coreana

Calorie Calorie: 130 kcal

Lingua bollita alla coreana

Lingua bollita alla coreana

Ingredienti:
- 1 lingua di manzo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 3 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino rosso
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di gochujang (pasta di peperoncino coreana)
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- sale q.b.
- acqua q.b.

Procedimento:
1. In una pentola capiente, mettere la lingua di manzo e coprire con acqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
2. Scolare l'acqua e sciacquare la lingua sotto acqua corrente fredda.
3. Rimettere la lingua nella pentola e coprire con acqua fredda. Aggiungere la cipolla, la carota, il sedano, l'aglio e il peperoncino rosso. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, finché la lingua non risulta morbida.
4. Scolare l'acqua e lasciare raffreddare la lingua. Rimuovere la pelle e tagliare a fette sottili.
5. In una ciotola, mescolare lo zucchero, la salsa di soia, il gochujang, l'olio di sesamo e l'aceto di riso.
6. Disporre le fette di lingua su un piatto da portata e condire con la salsa preparata in precedenza.
7. Cospargere con i semi di sesamo tostati e servire.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 4g
- Proteine: 14g

La lingua bollita alla coreana è un piatto tradizionale della cucina coreana. La sua preparazione richiede una certa abilità e tempo, ma il risultato finale è un piatto gustoso e saporito. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 3 ore.

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