Lonza di maiale ripiena

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Lonza di maiale ripiena

Lonza di maiale ripiena

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 800 g di lonza di maiale
- 200 g di salsiccia
- 100 g di pancetta
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Prendete la lonza di maiale e praticate un taglio lungo al centro, in modo da creare una tasca per la farcitura.

2. In una padella, fate rosolare la salsiccia e la pancetta tritate finemente con l'aglio e la cipolla tritati. Aggiungete il parmigiano grattugiato e l'uovo e mescolate bene.

3. Farcite la tasca della lonza con il ripieno preparato e richiudete con degli stuzzicadenti.

4. In una padella, fate rosolare la lonza di maiale su tutti i lati con olio extravergine di oliva, carota, sedano e rosmarino.

5. Aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare.

6. Trasferite la lonza di maiale in una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora.

7. Servite la lonza di maiale ripiena tagliata a fette con il sugo di cottura.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. In caso di intolleranze alimentari, si consiglia di verificare gli ingredienti utilizzati.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 16 g
- Carboidrati: 5 g

La ricetta della lonza di maiale ripiena è tipica della cucina italiana e non presenta particolari varianti regionali.

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