Lumache alla bobbiese

Calorie Calorie: 80 kcal

Lumache alla bobbiese

Lumache alla bobbiese

Ingredienti:
- 500g di lumache
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 peperoncino
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 400g di pomodori pelati
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati finemente con un po' di olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere il peperoncino, la foglia di alloro e il rosmarino.
3. Unire le lumache e farle rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere i pomodori pelati e un po' d'acqua, coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. Non è adatto a vegetariani, vegani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 12g
- Carboidrati: 3g
- Grassi: 2g

La ricetta delle lumache alla bobbiese proviene dalla città di Bobbio, in provincia di Piacenza, Italia. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo.

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