Lumache di san giovanni

Lumache di san giovanni

Lumache di San Giovanni

Ingredienti:
- 500g di lumache di terra
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 400g di pomodori pelati
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziate pulendo le lumache: lavatele accuratamente sotto l'acqua corrente e lasciatele a bagno in acqua e aceto per almeno un'ora.
2. Tritate finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano e fateli soffriggere in una pentola con un filo d'olio.
3. Aggiungete le lumache scolate e fattele rosolare per qualche minuto.
4. Unite il vino bianco e fatelo evaporare.
5. Aggiungete i pomodori pelati, l'alloro, il rosmarino e il timo. Salate e pepate a piacere.
6. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto.
7. Servite le lumache ben calde, accompagnate da crostini di pane tostato.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. Le informazioni nutrizionali per 100g di lumache cotte non sono disponibili. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione, ma richiede un po' di tempo per la pulizia delle lumache.

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