Lumache e porcini in umido

Calorie Calorie: 78 kcal

Lumache e porcini in umido

Lumache e porcini in umido

Ingredienti:
- 500g di lumache
- 300g di funghi porcini
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 400g di pomodori pelati
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziate pulendo le lumache, lavandole accuratamente sotto l'acqua corrente e facendole bollire per circa 10 minuti in acqua salata. Scolatele e tenetele da parte.
2. Pulite i funghi porcini, eliminando la parte terrosa del gambo e tagliandoli a pezzi.
3. In una padella capiente, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio extravergine d'oliva.
4. Aggiungete i funghi porcini e il rosmarino, lasciando cuocere per circa 10 minuti.
5. Unite le lumache alla padella e sfumate con il vino bianco.
6. Aggiungete i pomodori pelati e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, finché il sugo non si sarà addensato.
7. Aggiustate di sale e pepe a piacere e servite caldo.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, è possibile sostituire le lumache con funghi o altra verdura a piacere. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 78 kcal
- Proteine: 5,2g
- Grassi: 2,1g
- Carboidrati: 9,5g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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