Lumache in umido

Lumache in umido

Lumache in umido

Ingredienti:
- 500g di lumache
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 400g di pomodori pelati
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziate pulendo le lumache: lavatele accuratamente sotto l'acqua corrente e lasciatele a bagno in acqua e aceto per almeno un'ora.
2. Tritate finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
3. In una pentola capiente, fate soffriggere le verdure tritate con un filo d'olio extravergine d'oliva.
4. Aggiungete le lumache scolate e fatele rosolare per qualche minuto.
5. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.
6. Aggiungete i pomodori pelati, la foglia di alloro, il rosmarino e il timo.
7. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno un'ora, finché le lumache non saranno morbide e tenere.
8. Servite le lumache in umido ben calde, accompagnate da crostini di pane tostato.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. Le informazioni nutrizionali per 100g di lumache in umido sono le seguenti: calorie 90, grassi 3g, carboidrati 5g, proteine 10g. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore, considerando anche il tempo di ammollo delle lumache.

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