Mafe' di pollo

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Mafe' di pollo

Mafe' di pollo

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 petti di pollo
- 2 cipolle
- 2 peperoni
- 2 patate
- 2 carote
- 2 pomodori
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di burro di arachidi
- 1 litro di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare il pollo a pezzi e metterlo da parte.
2. Tagliare le cipolle, i peperoni, le patate e le carote a cubetti.
3. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le cipolle. Farle dorare per qualche minuto.
4. Aggiungere i peperoni, le patate e le carote e far cuocere per 10 minuti.
5. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e il concentrato di pomodoro. Mescolare bene.
6. Aggiungere il brodo di pollo e far cuocere per 20 minuti.
7. Aggiungere il pollo e far cuocere per altri 20 minuti.
8. Aggiungere il burro di arachidi e mescolare bene.
9. Far cuocere per altri 10 minuti.
10. Aggiustare di sale e pepe.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 10 g
Grassi: 6 g
Carboidrati: 7 g

Paese di origine: Senegal

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani se si sostituisce il pollo con tofu o seitan. Non è adatto per celiaci in quanto contiene burro di arachidi.

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