Maiale e fagioli alla messicana

Calorie Calorie: 120 kcal

Maiale e fagioli alla messicana

Maiale e Fagioli alla Messicana

Ingredienti:
- 500g di carne di maiale a cubetti
- 400g di fagioli neri in scatola
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 peperone verde tagliato a cubetti
- 1 peperone rosso tagliato a cubetti
- 1 peperoncino rosso tritato
- 1 cucchiaio di cumino in polvere
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di origano secco
- 1 l di brodo di pollo
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.

Procedimento:
1. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la carne di maiale a cubetti fino a doratura.
2. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato, i peperoni tagliati a cubetti e il peperoncino tritato. Continuare a cuocere per qualche minuto.
3. Aggiungere i fagioli neri scolati e risciacquati, il cumino in polvere, la paprika e l'origano secco. Mescolare bene.
4. Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione.
5. Ridurre la fiamma e lasciare cuocere per circa 30-40 minuti, finché la carne di maiale non risulta morbida e i fagioli sono ben cotti.
6. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
7. Servire caldo con del pane tostato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani se si sostituisce la carne di maiale con tofu o seitan. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 14g

La ricetta proviene dalla cucina messicana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

Vedi le ricette richieste da altri utenti