Ingredienti:
- 1 kg di carne di maiale a cubetti
- 2 cipolle medie
- 2 carote medie
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 500 ml di brodo vegetale
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
1. Iniziate dalla preparazione delle verdure: sbucciate le carote e tagliatele a cubetti, tagliate le cipolle a fettine sottili e il sedano a pezzetti.
2. In una padella capiente, fate soffriggere le verdure con un filo d'olio extravergine di oliva per qualche minuto, finché non saranno leggermente appassite.
3. Aggiungete la carne di maiale a cubetti e fatela rosolare per qualche minuto, finché non sarà ben dorata su tutti i lati.
4. Aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate bene per farlo sciogliere.
5. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l'alcol per qualche minuto.
6. Aggiungete il brodo vegetale, la foglia di alloro, il rosmarino e il timo. Regolate di sale e pepe e mescolate bene.
7. Trasferite il tutto in un coccio e coprite con il coperchio.
8. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 2 ore, finché la carne non sarà morbida e ben cotta.
9. Servite il maiale stufato caldo, accompagnato da polenta o patate al forno.
Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, si può sostituire la carne di maiale con tofu o seitan. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.
La ricetta del maiale stufato nel coccio è originaria dell'Italia centrale ed è considerata di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti, mentre il tempo di cottura in forno è di circa 2 ore.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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