Manzo all'olio di Rovato

Manzo all'olio di Rovato

Manzo all'olio di Rovato

Ingredienti:
- 600g di filetto di manzo
- 100ml di olio extravergine di oliva di Rovato
- 2 spicchi d'aglio
- Rosmarino fresco
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Iniziare preparando la marinatura: in una ciotola mescolare l'olio extravergine di oliva di Rovato con gli spicchi d'aglio schiacciati e il rosmarino fresco tritato. Aggiungere il filetto di manzo e lasciar marinare per almeno 2 ore in frigorifero.
2. Preriscaldare il forno a 180°C.
3. Scolare il filetto dalla marinatura e asciugare con della carta assorbente. Salare e pepare la carne.
4. In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva di Rovato e rosolare il filetto di manzo su tutti i lati, fino a quando sarà ben dorato.
5. Trasferire la padella in forno e cuocere per circa 15-20 minuti, a seconda della cottura desiderata.
6. Sfornare il filetto di manzo e lasciar riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette sottili.
7. Servire il manzo all'olio di Rovato caldo, accompagnato da contorni a piacere.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine. Per quanto riguarda i valori nutrizionali, 100g di manzo all'olio di Rovato contengono circa 250 calorie, 20g di proteine e 18g di grassi. La ricetta proviene dalla regione Lombardia ed è di difficoltà media, con un tempo di preparazione di circa 2 ore (marinatura inclusa).

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