Manzo con castagne d'acqua

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Manzo con castagne d'acqua

Manzo con castagne d'acqua

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 600 g di carne di manzo tagliata a cubetti
- 200 g di castagne d'acqua
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino rosso
- 1 peperone rosso
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500 ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una casseruola, far rosolare la carne di manzo con un filo d'olio extravergine di oliva fino a quando sarà dorata su tutti i lati.
2. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il peperoncino, il peperone, la carota e il sedano, tutti tagliati a cubetti.
3. Aggiungere le castagne d'acqua, l'alloro e il rosmarino.
4. Sfumare con il vino rosso e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
6. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa un'ora, fino a quando la carne sarà morbida.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine e senza lattosio. Le informazioni nutrizionali per 100 grammi non sono disponibili. La ricetta è di origine italiana e non è regionale.

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