Il manzo stufato è un piatto classico della cucina italiana, perfetto per le giornate fredde invernali. Questa ricetta è adatta a tutti, tranne per i vegani.
Ingredienti:
- 1 kg di carne di manzo tagliata a cubetti
- 2 cipolle medie
- 2 carote medie
- 2 gambi di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 litro di brodo di carne
- 1 bicchiere di vino rosso
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la carne di manzo a fuoco vivo finché non sarà dorata su tutti i lati.
2. Aggiungere le cipolle, le carote e il sedano tagliati a cubetti e farli soffriggere per qualche minuto.
3. Aggiungere l'aglio tritato, le foglie di alloro, il rosmarino e il timo e mescolare bene.
4. Aggiungere il bicchiere di vino rosso e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo di carne, mescolare bene e portare a ebollizione.
6. Ridurre la fiamma al minimo, coprire la pentola con un coperchio e far cuocere per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.
Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.
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