Marinierten Braten Manzo marinato e arrosto in casseruola
Manzo marinato e arrosto in casseruola
Ingredienti:
- 1 kg di carne di manzo per arrosto
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. In una ciotola grande, mescolare il vino rosso, l'aceto, l'olio, il rosmarino, il timo e la foglia di alloro. Aggiungere la carne di manzo e lasciar marinare per almeno 2 ore, girando di tanto in tanto.
2. Tritare finemente le cipolle, le carote, il sedano e l'aglio e metterli in una casseruola con un po' di olio. Farli soffriggere a fuoco medio per circa 10 minuti.
3. Aggiungere la carne marinata alla casseruola e farla rosolare da entrambi i lati per circa 5 minuti.
4. Aggiungere la marinata alla casseruola e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, girando la carne di tanto in tanto e aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
5. Quando la carne è cotta, toglierla dalla casseruola e farla riposare per circa 10 minuti prima di affettarla.
6. Servire la carne affettata con la salsa di cottura e contorni a piacere.
Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire la carne con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu.
Questa ricetta è di origine italiana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 3 ore (2 ore per la marinatura e 1 ora per la cottura).
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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