Martabak Telor - calzoncini fritti con manzo e verdura
Martabak Telor - Calzoncini fritti con manzo e verdura
Ingredienti:
- 250 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito secco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 uovo
- 150 ml di acqua tiepida
- 200 gr di carne di manzo tritata
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 peperone tritato
- 1 carota tritata
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- Olio per friggere
Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. Aggiungere l'uovo e l'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 30 minuti.
2. In una padella, rosolare la carne di manzo tritata con la cipolla, l'aglio, il peperone e la carota. Aggiungere le spezie e cuocere per 10-15 minuti, fino a quando la carne è cotta.
3. Dividere l'impasto in 8 parti uguali e stenderle in dischi sottili. Mettere un po' di ripieno al centro di ogni disco e chiudere a calzone.
4. In una padella, scaldare abbondante olio e friggere i calzoncini fino a quando sono dorati e croccanti. Scolare su carta assorbente.
5. Servire i Martabak Telor caldi, accompagnati da una salsa piccante o una salsa di soia.
Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, il ripieno di carne può essere sostituito con verdure o tofu. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che la farina utilizzata sia senza glutine.
Valori nutrizionali per 100 gr:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 30 g
- Proteine: 12 g
Questa ricetta proviene dall'Indonesia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.
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Calorie: 250 kcal
