Masaman curry

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Masaman curry

Masaman Curry

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di carne di manzo tagliata a cubetti
- 2 cipolle medie tagliate a fette sottili
- 2 patate dolci tagliate a cubetti
- 1 peperone rosso tagliato a cubetti
- 1 peperone giallo tagliato a cubetti
- 1 tazza di latte di cocco
- 1 tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiai di pasta di curry masaman
- 2 cucchiai di zucchero di palma
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1/2 tazza di anacardi tostati
- 1/4 tazza di foglie di basilico fresco

Per servire:

- Riso bianco cotto

Procedimento:

1. In una pentola capiente, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere la pasta di curry masaman e cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente.

2. Aggiungere la carne di manzo e cuocere fino a quando è dorata su tutti i lati.

3. Aggiungere le cipolle e cuocere per 2-3 minuti, fino a quando sono morbide.

4. Aggiungere le patate dolci e i peperoni e mescolare bene.

5. Aggiungere il latte di cocco, il brodo di pollo, lo zucchero di palma e la salsa di pesce. Mescolare bene e portare a ebollizione.

6. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, o fino a quando la carne e le verdure sono morbide.

7. Aggiungere gli anacardi e il basilico fresco e mescolare bene.

8. Servire il masaman curry caldo con il riso bianco cotto.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani sostituendo la carne di manzo con tofu o verdure miste. Inoltre, per i celiaci, assicurarsi che la pasta di curry masaman e la salsa di pesce siano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 6g
Grassi: 8g
Carboidrati: 8g

Paese di origine: Thailandia (regionale)

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