Medaglioni e raspadura

Calorie Calorie: 82 kcal

Medaglioni e raspadura

Medaglioni di polenta con raspadura

Ingredienti:
- 250g di farina di mais per polenta
- 1 litro di acqua
- 100g di raspadura
- Olio extravergine di oliva
- Sale

Procedimento:
1. In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale.
2. Aggiungere la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3. Continuare a mescolare per circa 40-45 minuti, fino a quando la polenta si stacca dai bordi della pentola.
4. Versare la polenta su una teglia e livellare con una spatola.
5. Lasciare raffreddare e poi tagliare a medaglioni con un coppapasta.
6. In una padella, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e cuocere i medaglioni di polenta per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorati.
7. Servire i medaglioni di polenta caldi, cosparsi di raspadura grattugiata.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. La raspadura può essere sostituita con formaggio grattugiato a piacere.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 82 kcal
- Grassi: 2,1g
- Carboidrati: 13,5g
- Proteine: 2,1g

La ricetta è di origine italiana, regione Lombardia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

Vedi le ricette richieste da altri utenti