Melanzane a pullastiello

Calorie Calorie: 70 kcal

Melanzane a pullastiello

Melanzane a pullastiello

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di olive nere
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo, tagliare i pomodori a cubetti, tritare la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.
4. Aggiungere i pomodori, i capperi e le olive nere e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
5. Scolare le melanzane e aggiungerle nella padella con il sugo di pomodoro.
6. Aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio-basso.
7. Servire le melanzane a pullastiello calde o fredde, spolverizzate con il prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 7g
- Proteine: 1g

Questa ricetta è originaria della Puglia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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