Melanzane alla parmigiana

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla Parmigiana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 melanzane grandi
- 500 ml di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore e salarle. Lasciarle riposare per circa 30 minuti in modo che perdano l'acqua in eccesso.

2. In una padella, far soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare a piacere e far cuocere per circa 20 minuti.

3. In una padella antiaderente, far cuocere le fette di melanzane su entrambi i lati fino a quando saranno ben dorate.

4. In una pirofila, versare un po' di salsa di pomodoro e adagiare le fette di melanzane. Coprire con un po' di salsa, mozzarella a cubetti e parmigiano grattugiato. Continuare a creare strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

5. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 7 g
Grassi: 8 g
Carboidrati: 5 g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto ai vegani, basta sostituire la mozzarella con un formaggio vegano a base di anacardi o soia.

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