Melanzane alla pizzaiola

Calorie Calorie: 78 kcal

Melanzane alla pizzaiola

Melanzane alla pizzaiola

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 400 g di pomodori pelati
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 1 mazzetto di basilico
- 100 g di mozzarella
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm e salarle. Lasciarle riposare per 30 minuti per far uscire l'acqua in eccesso.
2. In una padella, far soffriggere l'aglio e la cipolla tritati finemente con un po' di olio.
3. Aggiungere i pomodori pelati e il basilico spezzettato. Salare e pepare a piacere e lasciar cuocere per circa 10 minuti.
4. In una padella antiaderente, far dorare le fette di melanzane su entrambi i lati.
5. Disporre le fette di melanzane in una teglia da forno e coprirle con il sugo di pomodoro.
6. Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e infornare a 180°C per circa 20 minuti, finché la mozzarella non si sarà sciolta e dorata.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, basterà sostituire la mozzarella con un formaggio vegano a piacere.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 78 kcal
- Proteine: 3,5 g
- Grassi: 4,2 g
- Carboidrati: 6,5 g

Questa ricetta è originaria dell'Italia meridionale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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