Melanzane con pangrattato

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Melanzane con pangrattato

Melanzane con pangrattato

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 melanzane
- 100 g di pangrattato
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm e salarle leggermente. Lasciarle riposare per circa 20 minuti in modo che perdano l'acqua in eccesso.

2. In una padella, far dorare l'aglio tritato con un filo d'olio. Aggiungere il pangrattato e farlo tostare per qualche minuto, mescolando spesso.

3. Tritare il prezzemolo e aggiungerlo al pangrattato. Mescolare bene e spegnere il fuoco.

4. Sciacquare le fette di melanzane sotto l'acqua corrente e asciugarle con carta assorbente.

5. In una padella antiaderente, far scaldare un filo d'olio e cuocere le fette di melanzane per circa 5 minuti per lato, finché saranno morbide e leggermente dorate.

6. Disporre le fette di melanzane su un piatto da portata e cospargerle con il pangrattato aromatizzato al prezzemolo.

7. Servire le melanzane con pangrattato calde o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 20 g
- Proteine: 4 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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