Melanzane ripiene di spinaci

Calorie Calorie: 85

Melanzane ripiene di spinaci

Melanzane ripiene di spinaci

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 200g di spinaci freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a metà per il lungo e svuotarle con un cucchiaio, lasciando circa 1 cm di spessore.
2. Tritare la polpa delle melanzane e metterla da parte.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio.
4. Aggiungere gli spinaci lavati e tagliati a pezzetti e farli cuocere per qualche minuto.
5. Aggiungere la polpa delle melanzane tritata e far cuocere per altri 5 minuti.
6. Aggiungere il formaggio grattugiato e il pangrattato e mescolare bene.
7. Riempire le melanzane con il composto ottenuto e metterle in una teglia da forno.
8. Condire con un filo d'olio, sale e pepe.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché le melanzane sono morbide e la superficie è dorata.
10. Servire calde.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il formaggio con un'alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 85
- Proteine: 4g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 8g
- Fibre: 3g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti