Melanzane ripiene di tonno

Calorie Calorie: 120 kcal

Melanzane ripiene di tonno

Melanzane ripiene di tonno

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 200g di tonno sott'olio
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a metà per il lungo e svuotarle con un cucchiaino, lasciando circa 1 cm di spessore.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungere il tonno sbriciolato e il pangrattato e far cuocere per qualche minuto.
4. Spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato. Mescolare bene.
5. Riempire le melanzane con il ripieno preparato e adagiarle in una teglia da forno.
6. Condire con sale, pepe e un filo d'olio extravergine di oliva.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché le melanzane saranno morbide e il ripieno dorato.
8. Servire calde o tiepide.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, si può sostituire il tonno con del tofu sbriciolato e il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 6g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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