Melanzane ripiene di tritato

Calorie Calorie: 120 kcal

Melanzane ripiene di tritato

Melanzane ripiene di tritato

Ingredienti:
- 2 melanzane grandi
- 300g di carne macinata
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 peperoncino tritato
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1/2 tazza di pane grattugiato
- 1/4 tazza di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio d'oliva q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a metà per il lungo e svuotarle con un cucchiaio, lasciando circa 1 cm di spessore sulla buccia.
2. In una padella, far rosolare la carne macinata con la cipolla, l'aglio e il peperoncino per circa 10 minuti.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il pane grattugiato, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato alla padella e mescolare bene.
4. Riempire le melanzane con il tritato preparato e adagiarle in una teglia da forno.
5. Condire le melanzane con sale, pepe e olio d'oliva.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché le melanzane sono morbide e il ripieno è dorato.
7. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il formaggio grattugiato con un'alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 8g

Questa ricetta è originaria dell'Italia meridionale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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