Melanzane ripiene saporite

Calorie Calorie: 120 kcal

Melanzane ripiene saporite

Melanzane ripiene saporite

Ingredienti:
- 2 melanzane grandi
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Passata di pomodoro q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a metà per il lungo e svuotarle con un cucchiaino, lasciando circa 1 cm di spessore.
2. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano, l'uovo, l'aglio e il prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe.
3. Riempire le melanzane con il composto di ricotta e parmigiano.
4. Disporre le melanzane ripiene in una teglia da forno, unta con olio extravergine di oliva.
5. Coprire le melanzane con la passata di pomodoro e un filo di olio extravergine di oliva.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché le melanzane saranno morbide e la superficie dorata.
7. Servire le melanzane ripiene saporite calde o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con del tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 6g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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