Merluzzo in umido

Calorie Calorie: 70 kcal

Merluzzo in umido

Merluzzo in umido

Ingredienti:
- 4 filetti di merluzzo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 4 pomodori maturi
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere i peperoni tagliati a cubetti e la zucchina a rondelle e far cuocere per qualche minuto.
3. Aggiungere i pomodori pelati e tagliati a cubetti, il concentrato di pomodoro e il vino bianco. Mescolare bene e far cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere i filetti di merluzzo e far cuocere per altri 10-15 minuti, finché il pesce non risulterà cotto.
5. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo il pesce con tofu o seitan. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 4g

Questa ricetta è originaria dell'Italia meridionale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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