Millefoglie di melanzane

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Millefoglie di melanzane

Millefoglie di melanzane

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 2 melanzane
- 400 g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 1 mazzetto di basilico
- 200 g di mozzarella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle su entrambi i lati. Metterle da parte.

2. In una padella, far soffriggere l'aglio e la cipolla tritati con un po' di olio. Aggiungere i pomodori pelati e il basilico, salare e pepare a piacere. Lasciare cuocere per circa 20 minuti.

3. Prendere una teglia da forno e iniziare a comporre la millefoglie. Mettere uno strato di melanzane, uno strato di salsa di pomodoro e uno strato di mozzarella a cubetti. Ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti.

4. Spolverare la superficie con il parmigiano grattugiato e un filo d'olio extravergine d'oliva.

5. Infornare a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante.

Nutrizione per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 5 g

Questa ricetta è di origine italiana e può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire la mozzarella con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

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