Mini pie di manzo patate e carciofi

Mini pie di manzo patate e carciofi

Mini pie di manzo patate e carciofi

Ingredienti:
- 250g di carne di manzo tritata
- 2 patate medie
- 4 carciofi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi. Metterli in acqua acidulata con il succo di mezzo limone.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio con un filo d'olio. Aggiungere le patate e i carciofi scolati e far cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere la carne di manzo tritata e far cuocere per altri 10 minuti. Regolare di sale e pepe.
5. Sbattere l'uovo in una ciotola e aggiungere il parmigiano grattugiato.
6. Stendere la pasta sfoglia e ritagliare dei cerchi con un coppapasta. Disporre i cerchi in una teglia per muffin.
7. Riempire i cerchi con il ripieno di carne, patate e carciofi. Coprire con un altro cerchio di pasta sfoglia e sigillare i bordi con una forchetta.
8. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e il parmigiano grattugiato.
9. Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la pasta sfoglia sarà dorata e croccante.

Questi mini pie possono essere consumati da chi segue una dieta onnivora. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa un'ora di preparazione. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. Valori nutrizionali per 100g: calorie 250, grassi 15g, carboidrati 20g, proteine 10g.

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