Mini quiche ai funghi, porri e prosciutto

Calorie Calorie: 250 kcal

Mini quiche ai funghi, porri e prosciutto

Mini quiche ai funghi, porri e prosciutto

Ingredienti:
- 200g di funghi champignon
- 2 porri
- 100g di prosciutto cotto
- 3 uova
- 100ml di panna fresca
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- 1 rotolo di pasta sfoglia

Procedimento:
1. Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. Tritare finemente i porri e il prosciutto cotto.
2. In una padella antiaderente, far rosolare i funghi con un filo d'olio per qualche minuto. Aggiungere i porri e il prosciutto cotto e far cuocere per altri 5 minuti.
3. In una ciotola, sbattere le uova con la panna fresca e il parmigiano grattugiato. Aggiungere il composto di funghi, porri e prosciutto e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.
4. Stendere la pasta sfoglia e ritagliare dei dischi con un coppapasta. Foderare degli stampini per muffin con i dischi di pasta sfoglia e bucherellare il fondo con una forchetta.
5. Riempire gli stampini con il composto di uova e funghi, porri e prosciutto.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché le mini quiche saranno dorate e gonfie.
7. Sfornare e lasciar raffreddare leggermente prima di servire.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani, ma non per i vegani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 17g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 9g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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