Moscardini alla busara

Calorie Calorie: 82 kcal

Moscardini alla busara

Moscardini alla busara

Ingredienti:
- 1 kg di moscardini
- 500 g di pomodori pelati
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 peperoncino
- prezzemolo tritato
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i moscardini eliminando gli occhi e il becco, lavarli e asciugarli.
2. In una padella capiente, far soffriggere l'aglio e la cipolla tritati con un po' di olio.
3. Aggiungere i moscardini e farli rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere i pomodori pelati, il peperoncino e un po' di acqua calda.
6. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti, finché i moscardini saranno morbidi.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo, spolverizzato con prezzemolo tritato.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 82 kcal
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 3,5 g
- Proteine: 10,5 g

La ricetta dei moscardini alla busara è tipica della cucina tradizionale della regione Friuli-Venezia Giulia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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