Muscoli alla genovese

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Muscoli alla genovese

Muscoli alla Genovese

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di muscoli freschi
- 1 cipolla bianca
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i muscoli eliminando eventuali filamenti e barbette.

2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.

3. In una pentola capiente, far soffriggere le verdure tritate con un filo d'olio extravergine di oliva.

4. Aggiungere i muscoli e farli rosolare per qualche minuto.

5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

6. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il rosmarino e l'alloro.

7. Coprire con acqua calda e cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, finché i muscoli saranno morbidi.

8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldi.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 70 kcal
Proteine: 12 g
Grassi: 1 g
Carboidrati: 2 g

Paese di origine: Italia (Genova)

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine e senza lattosio.

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